English
中文
Es probable que la pandemia no se resuelva de la noche a la mañana en su segundo año consecutivo. Si bien el Covid-19 ha causado perturbaciones en las cadenas de suministro de alimentos en todo el mundo al principio, los efectos más duraderos del virus definitivamente se pueden sentir en el panorama agrícola durante el resto de 2021.
Enfoque Renovado en la Sostenibilidad
Sostenibilidad y recuperación sostenible son las últimas palabras de moda cuando se habla de cómo se vería un mundo post-covid, dado el pensamiento generalizado de que el cambio climático puede haber contribuido al aumento de la pandemia, muchos factores que causan el cambio climático, aumenta el riesgo de pandemias según Harvard Chan C-CHANGE.
Para los consumidores, esto se ha traducido en un mayor enfoque en alimentos sostenibles y etiquetas limpias.
La investigación realizada por Palsgaard A/S ha demostrado que cuatro de cada diez consumidores ven que las preocupaciones ambientales son ahora más importantes cuando compran alimentos desde el covid-19, y que dos tercios de los consumidores estarían más dispuestos a comprar productos de una empresa si lo supieran. utiliza ingredientes de origen sostenible.
Consumidor leyendo la etiqueta de los alimentos en el supermercado.
Al mismo tiempo, ha habido una mayor demanda por parte de los consumidores de alimentos con etiqueta limpia, alimentos que se elaboran de la manera más natural posible con ingredientes simples y fácilmente reconocibles que se producen de una manera que también es saludable para el planeta.
Según Mordor Intelligence, se proyecta que las ventas de ingredientes de etiqueta limpia crecerán un 6,75% anual a $ 51,1 mil millones para 2024, con el impacto de COVID-19 aumentando las cifras de ventas.
Esto probablemente hará que los proveedores y fabricantes aumenten la sostenibilidad en sus procesos de abastecimiento, producción y cadena de suministro, y comuniquen esto a los consumidores a través de la marca y el marketing en 2021 y más allá.
Duplicación de la Trazabilidad de los Alimentos y la Cadena de Suministro
Los temores alimentarios de Covid-19 han sido abundantes desde el inicio de la pandemia, y China detuvo las importaciones de salmón europeo después de que se encontraron rastros del coronavirus en las tablas de cortar utilizadas para el salmón importado en el mercado de Xinfadi, que comúnmente se cree que es el epicentro del brote inicial. .
Eso hizo que los consumidores chinos evitaran el salmón, lo que golpeó duramente a la industria.
Cerezas Frescas
Más recientemente, en enero de este año, hubo afirmaciones en las redes sociales chinas de que las cerezas chilenas contenían rastros del virus. El empaque interno del lote de cerezas dio positivo a covid-19, y todas las cerezas no vendidas del mismo lote en Wuxi, la provincia de Jiangsu, se han recolectado y están listas para su destrucción, lo que podría resultar en un desperdicio masivo de alimentos.
Aunque todavía existe mucha incertidumbre sobre la validez de estas afirmaciones y el origen de las cerezas afectadas, toda la industria de frutas importadas en China se ha visto gravemente afectada. En particular, los precios de las cerezas se han desplomado un 90% y los vendedores tienen que recurrir a mostrar certificados de pruebas de ácido nucleico para ayudar a impulsar las ventas.
Por lo tanto, blockchain y su aplicación para registrar información verificada e inmutable de todas las partes interesadas de la cadena de suministro definitivamente serán un contendiente como parte de la solución.
Al mismo tiempo, será necesario que se digitalice el producto para que la trazabilidad de los alimentos sea totalmente eficaz. Esto les da a los actores de la industria la capacidad de confirmar la calidad del producto a medida que avanza a lo largo de la cadena de suministro.
Fintech para Comida
No es ningún secreto que el capital de trabajo es una fuente de fricciones en el comercio mundial de alimentos. Debido a la estacionalidad de la industria, los agronegocios tienen importantes necesidades de capital de trabajo a corto plazo en forma de avances para los agricultores y un enorme inventario.
Anteriormente, hemos hablado de cómo la visibilidad de la cadena de suministro es vital para la gestión del flujo de caja de las empresas agrícolas en Covid-19. Al mismo tiempo, esta visibilidad de la cadena de suministro también tiene potencial para aprovechar los agronegocios no bancarizados o sub-bancarizados, que a menudo no pueden obtener financiamiento para sus operaciones debido a que la industria se considera demasiado arriesgada, demasiado compleja y opaca, y les brinda oportunidades alternativas de financiamiento.
Tecnologías como blockchain, billeteras digitales y monedas electrónicas también ayudan a establecer la confianza y facilitan la transparencia que derriba las barreras al acceso al financiamiento comercial para la industria agrícola. Estos ya han avanzado en términos de financiación de pequeños agricultores, pero el mayor potencial se encuentra en la cadena de suministro, donde la mayor parte de los bienes intercambian manos y se encuentran los mayores desafíos. Por ejemplo, esto puede ayudar a los comerciantes y minoristas pequeños y medianos, que a menudo tienen dificultades para mantener el negocio durante el Covid, a obtener acceso al crédito.
También habla del potencial de blockchain cuando gobiernos como los de Singapur y China, también se han comprometido recientemente con recursos significativos para desarrollar las capacidades de blockchain de su país.
El tema general subyacente para 2021 parece ser los datos, donde se debe lograr la visibilidad del flujo de bienes y el flujo de dinero, de modo que realmente podamos garantizar que nuestros sistemas alimentarios sean eficientes y visibles, y que los alimentos sean sostenibles y seguros para ambos. personas y planeta.