Estado de la trazabilidad de alimentos en 2022

Ingresando a la Nueva Era de la Seguridad Alimentaria Inteligente en 2022: la trazabilidad de los alimentos es una necesidad emergente en el mundo actual con mercados globales abiertos, y es un paso hacia lograr que los consumidores finales sean más conscientes de los alimentos que consumen y establecer cadenas de suministro alimentario sostenibles y éticas.

 

La trazabilidad de los alimentos significa poder conocer el origen y las huellas de los productos alimentarios a lo largo de las etapas de la cadena de suministro de alimentos: producción, procesamiento, fabricación, distribución y consumo, asegurando la visibilidad y transparencia en todas las etapas diferentes de la cadena de suministro.

 

Para garantizar la visibilidad y transparencia en toda la cadena de suministro de alimentos, la trazabilidad de los movimientos de productos frescos requerirá soluciones técnicas robustas como la tecnología de blockchain, que mejora la capacidad para identificar rápidamente posibles fuentes de contaminación y prevenir, contener o corregir brotes de manera eficiente.

La transparencia en términos de trazabilidad alimentaria mediante tecnología blockchain puede validar y autenticar la procedencia de los alimentos y mejorar la credibilidad de la marca. Por lo tanto, el uso de la tecnología blockchain se ha convertido en una herramienta esencial para garantizar eficiencia y transparencia en las transacciones comerciales agroalimentarias. Además, el conocimiento de la procedencia de los alimentos se está volviendo más prevalente entre los consumidores finales, lo que hace que sea fundamental para las empresas agroalimentarias comprender, gestionar y comunicar de manera más efectiva el movimiento del producto desde la granja hasta el consumidor.

 

La tecnología de trazabilidad alimentaria experimentará una reducción en los costos de implementación y se convertirá en una norma en la industria agroalimentaria.

 

Leer más sobre cómo la tecnología blockchain simplifica la calidad de los productos agroalimentarios para obtener una cadena de suministro alimentaria más eficiente, sostenible y transparente.

Entre 2000 y 2016, el comercio agrícola mundial aumentó más de tres veces su valor, alcanzando los 1,6 billones de dólares en 2016. Se espera que el crecimiento de los ingresos del mercado sea impulsado por la creciente demanda de sistemas de trazabilidad alimentaria para identificar la documentación necesaria y el seguimiento en cada etapa del procesamiento de alimentos. El aumento en la demanda de herramientas importantes en el sector agroalimentario representa una herramienta muy útil para analizar, monitorear y gestionar el flujo de productos.

 

 

Las preocupaciones sobre la seguridad alimentaria se han vuelto críticas en muchos países, especialmente aquellos con falta de normas, regulaciones y estipulaciones estrictas que gobiernen la calidad y seguridad de los alimentos y productos comestibles.

 

Después de la pandemia de COVID-19, un número considerable de consumidores ha desarrollado cierto nivel de temor relacionado con lo que comen y con quién ha estado en contacto con lo que consumen. Esto ha desempeñado un papel importante en que muchas empresas implementen medidas adicionales de seguridad para respaldar el valor de su marca, aumentar la confianza del consumidor y aumentar los ingresos. Esto, a su vez, ha impulsado significativamente la demanda en ciertas cadenas de suministro que han implementado las medidas adecuadas, han generado confianza y han permitido una mejor trazabilidad de los productos alimentarios.

 

Con cadenas de suministro más largas y complejas que dan lugar a la “zona intermedia confusa” (Messy Middle), el seguimiento desde la granja hasta el tenedor requiere un mayor escrutinio y responsabilidad en todo el proceso.

 

 

Las soluciones de gestión comercial de DiMuto brindan una plataforma integral para ayudar a las empresas agroalimentarias a rastrear productos agroalimentarios físicos en cada transacción, hasta cada caja y producto. Utilizando nuestras etiquetas de Identidades Digitales (DIDs) únicas, las empresas pueden digitalizar productos físicos y combinarlos con los datos relevantes de la cadena de suministro en nuestra plataforma impulsada por blockchain. Esta información de trazabilidad se puede compartir de manera eficiente dentro de los departamentos de la misma organización, así como con partes externas como compradores, minoristas y consumidores finales. Esto se puede hacer escaneando cada caja para acceder a un Pasaporte del Producto basado en web para los consumidores, o a través de nuestra función de “Información Rápida” para socios comerciales. Al compartir datos de trazabilidad verificados, las empresas agroalimentarias ahora pueden gestionar mejor los requisitos de seguridad alimentaria en las cadenas de suministro transfronterizas.