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La seguridad alimentaria es de suma importancia para la salud pública y la confianza del consumidor. En respuesta a las crecientes preocupaciones sobre enfermedades transmitidas por los alimentos e incidentes de contaminación, el Congreso de los Estados Unidos aprobó la Ley de Modernización de la Seguridad Alimentaria (FSMA, por sus siglas en inglés) en 2011. Esta legislación histórica tenía como objetivo revolucionar el sistema de seguridad alimentaria del país, desplazando el enfoque de medidas reactivas a la prevención proactiva.
La Norma Final de Trazabilidad de Alimentos de la FDA establece nuevos requisitos de registro de trazabilidad para ciertos alimentos en la Lista de Trazabilidad de Alimentos (FTL, por sus siglas en inglés). Se aplica a aquellos involucrados en la fabricación, procesamiento, envasado o almacenamiento de estos alimentos, y tiene como objetivo implementar la Sección 204(d) de la Ley de Modernización de la Seguridad Alimentaria de la FDA (FSMA, por sus siglas en inglés). La norma requiere mantener registros con Elementos Clave de Datos (KDEs, por sus siglas en inglés) relacionados con Eventos de Seguimiento Críticos (CTEs, por sus siglas en inglés) y proporcionar información a la FDA dentro de las 24 horas o en un plazo razonable acordado.
Las disposiciones clave de la norma final sobre Requisitos para Registros de Trazabilidad Adicionales para Ciertos Alimentos (Norma Final de Trazabilidad de Alimentos de la FDA) establecen requisitos de registro de trazabilidad más allá de los establecidos en las regulaciones existentes, incluyendo:
- Identificación de Eventos de Seguimiento Críticos (CTEs, por sus siglas en inglés): La norma identificó puntos específicos en la cadena de suministro que son fundamentales para rastrear el movimiento de los productos alimentarios. Estos CTEs podrían incluir eventos como el cultivo, la recepción, la transformación, la creación y el envío, dependiendo del tipo de alimento y su proceso de producción.
- Elementos de Datos de Trazabilidad: La FDA especificó la información que las instalaciones alimentarias deberían capturar y mantener para cada CTE. Estos elementos de datos incluían información sobre el producto alimentario, su envase, la instalación, y la fuente anterior inmediata y el destinatario posterior en la cadena de suministro.
- Requisitos de Mantenimiento de Registros: La norma propuesta exigía que las partes responsables en la cadena de suministro mantuvieran registros precisos y accesibles relacionados con los CTEs identificados. Esto era fundamental para facilitar rastreos rápidos y precisos durante brotes de enfermedades transmitidas por los alimentos o eventos de contaminación.
- Aplicabilidad: La norma se centraba en ciertos alimentos que se identificaron como de mayor riesgo de causar enfermedades transmitidas por los alimentos, como las verduras de hoja verde, los tomates, los pepinos, los melones y los huevos con cáscara. El alcance estaba destinado a cubrir tanto los productos alimentarios producidos en el país como los importados.
El objetivo es permitir la identificación y eliminación más rápida de alimentos potencialmente contaminados, reduciendo enfermedades transmitidas por los alimentos y muertes. La norma se alinea con las mejores prácticas de la industria y abarca tanto a empresas nacionales como extranjeras en la cadena alimentaria. Todas las entidades sujetas a la norma deben cumplir antes del 20 de enero de 2026.
DiMuto es una empresa especializada en brindar soluciones digitales para la trazabilidad y visibilidad de la cadena de suministro en la industria Agroalimentaria. Con la introducción de la Ley de Modernización de la Seguridad Alimentaria de los Estados Unidos (FSMA) y la Norma Final de Trazabilidad de Alimentos de la FDA, las empresas Agroalimentarias necesitan cumplir con los nuevos requisitos de registro de trazabilidad para garantizar la seguridad alimentaria y cumplir con los estándares regulatorios. DiMuto puede desempeñar un papel crucial en ayudar a estas empresas a cumplir con la Norma Final de Trazabilidad de Alimentos de la FDA de las siguientes maneras:
1. Trazabilidad Digitalizada:
DiMuto ofrece una plataforma digital que permite a las empresas Agroalimentarias capturar y almacenar los elementos de datos de trazabilidad según lo requerido por la norma. La plataforma puede registrar de manera eficiente los eventos críticos de seguimiento (CTEs) en la cadena de suministro, como eventos de cultivo, recepción, transformación, creación y envío. Esta digitalización asegura que se mantengan registros precisos y accesibles para cada CTE, lo que facilita a las empresas demostrar el cumplimiento durante auditorías e inspecciones. Toda esta información se registra y se recopila automáticamente para cada pedido de producto y cada caja en la plataforma, enlazando con códigos QR únicos en cada caja.
2. Gestión de Datos:
La plataforma proporcionada por DiMuto puede gestionar y almacenar datos de trazabilidad en un sistema centralizado. Esto ayuda a las empresas a mantener registros precisos y actualizados, lo cual es esencial para facilitar rastreos rápidos y precisos en caso de brotes de enfermedades transmitidas por los alimentos o incidentes de contaminación. La capacidad de identificar rápidamente la fuente de alimentos potencialmente contaminados es fundamental para prevenir la propagación de enfermedades y retirar del mercado productos inseguros. Con nuestra función de Escaneo Rápido, puedes conocer fácilmente el movimiento en la cadena de suministro para cada caja.
3. Generación Automatizada de Informes:
La solución digital de DiMuto puede generar informes automatizados, permitiendo a las empresas proporcionar la información requerida a la FDA dentro de las 24 horas o en un plazo razonable acordado, según lo establecido por la Norma Final de Trazabilidad de Alimentos. La plataforma simplifica el proceso de generación de informes, reduciendo los esfuerzos manuales y asegurando el cumplimiento oportuno. Simplemente haz clic para descargar el informe en formato PDF desde nuestra plataforma y se enviará al correo electrónico correspondiente.
4. Enfoque en Alimentos Específicos:
Con categorías de SKU, la plataforma de DiMuto puede ser personalizada para enfocarse en ciertos alimentos identificados en la norma como de mayor riesgo de causar enfermedades transmitidas por los alimentos, como verduras de hoja verde, tomates, pepinos, melones y huevos con cáscara. Esta flexibilidad permite a las empresas adaptar sus esfuerzos de trazabilidad para cumplir con los requisitos específicos de estos productos alimentarios de alto riesgo y pueden supervisar mejor los estándares de calidad con nuestra Gestión de Inspecciones.
5. Cobertura de la Cadena de Suministro Global:
La Norma Final de Trazabilidad de Alimentos cubre tanto los productos alimentarios producidos en el país como los importados. La Plataforma de DiMuto es capaz de respaldar cadenas de suministro de empresas nacionales y extranjeras, garantizando que todas las entidades involucradas en la cadena de suministro de alimentos puedan cumplir con las regulaciones.
6. Visibilidad en Tiempo Real:
La plataforma de DiMuto ofrece visibilidad en tiempo real en la cadena de suministro, permitiendo a las empresas rastrear el movimiento de los productos alimentarios desde el campo hasta el tenedor. Esta visibilidad mejora la transparencia y la responsabilidad en la cadena de suministro, contribuyendo aún más a la seguridad alimentaria y al cumplimiento de las regulaciones de la FSMA.
Puedes obtener más información sobre nuestras herramientas de Gestión de Comercio aquí:
En general, las soluciones digitales de trazabilidad y visibilidad de la cadena de suministro de DiMuto pueden ser de gran ayuda para las empresas Agroalimentarias en el cumplimiento de la Norma Final de Trazabilidad de Alimentos. Al simplificar el mantenimiento de registros, automatizar la generación de informes y proporcionar visibilidad en tiempo real, DiMuto contribuye a mejorar la seguridad alimentaria, reducir las enfermedades transmitidas por los alimentos y garantizar el cumplimiento de las regulaciones.