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作者：Rubén Tapia，DiMuto 美洲区董事总经理
在当今的食品行业中，食品安全的重要性变得前所未有地紧迫——原因显而易见。作为一位长期参与全球新鲜农产品与食品贸易的人士，我深刻体会到“透明度”在整个供应链中的关键作用。
根据美国疾控中心（CDC）2024 年的一份报告，每年约有 4,800 万美国人受到食源性疾病的影响。这是一个令人震惊的数字——4,800 万人面临着严重的健康风险。
这一数据突显了我们在食品供应链中提升透明度与责任追踪的迫切性。确保我们餐桌上的食品是安全的，不仅仅是合规的要求，更是关于信任与责任的问题。但我们也清楚，这远非一句话那么简单。
新挑战：FSMA 第204号规则
FSMA Forum, IFPA 2024
即将于2026年正式实施的《食品安全现代化法案》第204号规则 FSMA Rule 204，标志着食品行业面临一次深刻的转型。这项新规要求整个食品供应链实现更高层次的可追溯性，以便在出现问题时，能够迅速识别并采取应对措施。
然而，现实情况是，食品供应链庞大且复杂。从一个国家的种植者，到另一个国家的零售商，每一个环节都有其独立的系统、流程和挑战。看似简单的“合规”目标，在实际操作中却因为供应链的高度碎片化而变得异常困难。
从农场到物流商、再到分销商和零售商，每个环节通常采用不同的系统和技术。缺乏统一的数据管理方式，使得在出现食品安全问题时，迅速追溯问题源头变得极具挑战性。
这一难题更加复杂的根源在于，美国约有 15% 的食品供应来自全球 200 多个国家和地区。面对如此广泛而多样的供应网络，要确保每一件产品的安全可追溯，是一项庞大而艰巨的任务。
真正的问题是：我们如何连接这些点？
合规只是第一步。真正的挑战，是在全球化、系统碎片化的现实中，构建一个有机、互通的食品安全追溯体系。
碎片化不仅仅体现在地理层面。食品供应链的全球化特性，使监管框架、运营标准和沟通协议变得格外复杂。一位拉丁美洲的种植者可能遵循的标准，与亚洲的分销商或美国的零售商截然不同。即使在同一区域内，各参与方使用的技术系统、数据格式或操作流程也可能彼此不兼容。
这种缺乏统一协调的现象，往往导致沟通延误，并在食品安全事件发生时，增加了产品溯源的难度。
此外，许多中小型供应商缺乏资源来部署先进的追溯系统，使问题更加复杂。这种局面无形中形成了一个“二元系统”——大型企业能够满足更高标准，而中小企业则难以跟上步伐。如果这些系统之间无法实现无缝集成，食品安全风险不仅更容易被放大，也可能长时间得不到解决。
前行之路：科技与实时可视化
应对当前挑战需要协作与创新解决方案。通过在供应链各参与方之间建立实时可视化与开放沟通机制，我们能够逐步弥合那些常常导致责任缺失的断层。在 DiMuto，我们坚信，科技的整合可以简化这一过程，使种植者、供应商与零售商之间的数据共享更加顺畅无缝。
这不仅有助于满足 FSMA 等法规的要求，更全面提升了食品的安全性与品质。我们所开发的数字化解决方案，正是将“合规”从一项负担转化为一项自然融入流程的能力，让食品行业变得更加高效、透明与可靠。
以食品安全为可持续发展的催化剂
尽管人们常常从合规的角度看待食品安全，但其背后蕴藏着更广阔的意义。解决食品安全问题，其实也能推动更可持续的实践。供应链越透明、责任越明确，我们就越有能力减少浪费、优化资源使用，并构建一个更可持续的食品体系——这对所有人来说都是双赢的局面。
这是我个人非常关注的议题。在推动更高食品安全标准的同时，我们也在为一个更可持续的未来打下基础——一个合规与可持续性相辅相成、共同前行的未来。
前行之路：协作与联结
从左到右：Ruben Tapia，拉美区企业发展负责人；Miguel Giraldo，拉美区运营总监
我对未来的机遇充满期待，尤其是在与志同道合的行业领导者携手推动共同愿景方面。即将到来的 SWIPE 与 FEINJAL 等活动为我们提供了宝贵的平台，与同样专注于食品安全与可持续发展转型的伙伴们建立联系。
在近期的 IFPA 全球展会上，我们可以清楚看到行业正在发生转变。越来越多的人不再将“合规”视为负担，而是将其视为创新与构建更强大、更具韧性供应链的机会。
前方的道路虽充满挑战，但同样充满希望。在 DiMuto，我们坚定地走在这场转型之路上，致力于通过我们的解决方案促进协作，推动变革，建设一个更安全、更可持续的食品系统。
唯有携手合作，我们才能打造一个既能满足日益增长的安全与透明需求，又能推动行业向更加负责任、更具可持续性的方向前进的未来食品产业。